- コーヒー生豆の精製 スマトラ式
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2013.10.19 Saturdayインドネシアは伝統的なコーヒー生豆の産地です。スマトラ島、セレベス島、ジャワ島、バリ島で生産されたコーヒー生豆が日本に輸入されています。スマトラ島などで精製するコーヒー生豆は、他の生産地と異なっています。「スマトラ式」という精製方法です。コーヒー生豆の精製工程は、大きく分けると2つあります。種子を取り出す工程と乾燥させる工程です。この工程の違いで、水洗式(washed)、ナチュラル、パルプドナチュラルと分けられています。スマトラ式の特徴は、他の精製方法と違う点を見ると判りやすいです。スマトラ式は、種子を取り出してから乾燥させます。他の方式は、乾燥した後に種子を取り出す(脱穀)方式となっています。
- コーヒー生豆 販売開始 コロンビアティピカ100%
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2013.09.19 Thursdayコロンビア産のコーヒー生豆の販売開始のご案内です。入荷いたしましたコロビアコーヒー生豆は、ティピカ100%!コロビアの主要産地Huila地方のサンアグスティン村のコーヒー豆です。産地名 ウイラ県 サン・アグスティン村標 高 1800m風 土 豊富な水に恵まれ、朝夕の温度差が激しい品 種 ティピカ種100%精選方法 ウォッシュド収穫時期 10月〜1月 3月〜7月生産量 年間 5,000袋カップの特長 香り高く、酸味、ボディのバランスが優れているコロンビアのコーヒー生豆 は多くが品種改良されました。バリエダなど病害虫に強く、生産効率が良い品種が増えました。サナグスティン村では以前、「マイルドコロンビア」と言われたコロビアの原種=ティピカ種を栽培しています。今回のコーヒー生豆は、エクセルソですのでその分割安なコーヒー生豆 となっております。
- コーヒー生豆コスタリカ 販売開始いたします
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2013.09.06 Fridayコーヒー生豆コスタリカSHBコーラルマウンテン の販売を開始いたします。
- 国 : コスタリカ
- エリア : サンホセ西部 コラリージョ村
- 農園名 : ラ ミニータ
- 品種 : カツーラ種とカツアイ種
- 標高 : 1500m
- 生産処理 : ウォッシュド 100% サンドライ
- カップの特徴:
しっかりとしたボディとアロマ、際立った酸味
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- コーヒー生豆 価格改定
- コーヒー生豆のサンプルが届きました。
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2013.08.02 Friday秋から何か新しいコーヒー生豆を追加したラインナップにしよう!と思っております。コンセプトは、特徴があるコーヒー豆、プレミアムグレード、価格と質のバランスの3つです。私の趣味で選ぶと、おそらくコロンビアやグァテテマラばかりになってしまうので今回いただいたサンプルは中南米のものを数点。いただいたサンプルは生豆の他に、サンプルロースターで焙煎された焙煎済みコーヒー豆です。今のコーヒー業界(卸や流通分野)の主流なのか焙煎は浅めです。もうひと焼きししたらよくなりそうなどと想像をしながらの評価です。高価で良いコーヒー豆は当たり前なので、品質に対する価格に合理性を感じるものを選びたいと思います。JUGEMテーマ:コーヒーの生豆JUGEMテーマ:焼きたてのコーヒーを楽しむ
- コーヒー生豆 ジャバニカ在庫処分
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2013.07.18 Thursdayエチオピアのハラール地方参で流通しているコーヒー生豆のロングベリーを起源にした「ジャバニカ」種のコーヒー生豆の在庫限り販売を行います。ジャワ島からニカラグァに伝えられた品種で、javanicaとされました。コーヒー生豆ジャバニカニカラグァ 在庫限りJUGEMテーマ:コーヒーの生豆JUGEMテーマ:焼きたてのコーヒーを楽しむ
- コーヒー生豆 2013COE
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2013.07.12 Friday6月〜7月にかけてCup Of Excellence(COE)のオークションが各地で開催されました。COEはコーヒー生豆のオークションです。コーヒーして飲むには、焙煎が必要になります。当店でもコーヒー生豆で保管しております。現在のCOEはカッピングで85点以上となっております。開催されるのは10カ国で、各生産国内でのオークションとなりますので、1年間に10か所で開催されています。(ブラジルルは2回開催)今年2013のオークションは総じてら最低落札価格が高かったです。まだ今後も残り数カ国での開催がありますが、やはり高値になると予想されます。現在は、まだ2013が輸入されていないので、主力は2012のCOEになります。の在庫販売を行っております。JUGEMテーマ:焼きたてのコーヒーを楽しむJUGEMテーマ:コーヒーの生豆JUGEMテーマ:趣味
- コーヒー生豆 メルマガセール品、残りわずかトラジャ
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2013.06.21 Friday先日メールマガジンでもご案内いたしました「コーヒー生豆 在庫処分&数量限定セール」 は残りがコーヒー生豆トラジャ のみとなりました。こちらものこり数kgとなっております。今回のトラジャは、まだやや緑が多いのでいつものトラジャよりもこころもち深めに焙煎していただいた方が良いと思います。JUGEMテーマ:コーヒーの生豆
- コーヒー生豆 写真を追加掲載
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2013.06.12 Wednesdayコーヒー生豆COE2012コロンビア 商品ページにコーヒー生豆の写真を追加掲載いたしました。2012のコロンビアは、南部主体のコーヒー生豆オークションです。こちらの商品は、コロンビア南部の主要産地ナリーニョ地方が産地となります。